"A mano libera"
Percorso di 9 portate a sorpresa, ideato dallo Chef e ispirato al pescato del giorno.
Si prega di comunicare in anticipo eventuali allergie o intolleranze per consentirci di offrire un'esperienza ottimale.
Il menù degustazione viene servito per l'intero tavolo.
90€
vini esclusi
Proposta di abbinamento vini
È possibile arricchire il percorso degustazione con la nostra proposta di abbinamento vini, studiata per valorizzare ogni portata.
La selezione può variare quotidianamente in base al menù proposto e alla disponibilità delle etichette.
"Da Nord a Sud"
40€
Menu "À la carte"
GLI ANTIPASTI
Capesante glassate al burro della Normandia
€20La scarola con il cuore di orata
€22Cipollotto fresco passato al vapore
€22Ricciola cotta nel latte di capra
€25Uovo poché su crema di fagioli borlotti
€22I PRIMI
Bottoni ripieni di scorfano
€24Pettule fagioli e cozze
€24Zuppetta di verdure con brodo dolce
€26Spaghettone ai ricci di mare
€30Linguine ai calamaretti spillo
€28I SECONDI
Lo spiedo di pescato e dell'orto
€30Ombrina beurre blanc e caviale rosso
€26Filetto di spigola cotto nei fumi di tamerici
€28Stufato di polpo nostrale
€25Riso venere con seppie al nero
€25Pescato del giorno
€9/hgAragosta e lupicante
€13/hgI NOSTRI CONTORNI
Contorni del giorno
DESSERT DI NOSTRA PRODUZIONE
Pastiera napoletana
€7Babà
€7Eden
€9Acqua naturale Maniva€3,00
Acqua gassata Maniva€3,00
Coperto€4,00